{"version":"1.0","provider_name":"","provider_url":"https:\/\/foodbynature.org\/dk","author_name":"Peder","author_url":"https:\/\/foodbynature.org\/dk\/author\/peder\/","title":"Vild Chokolade - QR -","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"i44mDTMN2d\"><a href=\"https:\/\/foodbynature.org\/dk\/dk-qr-001002\/\">Vild Chokolade &#8211; QR<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/foodbynature.org\/dk\/dk-qr-001002\/embed\/#?secret=i44mDTMN2d\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8220;Vild Chokolade &#8211; QR&#8221; &#8211; \" data-secret=\"i44mDTMN2d\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n\/\/# sourceURL=https:\/\/foodbynature.org\/dk\/wp-includes\/js\/wp-embed.min.js\n<\/script>\n","description":"Vild Chokolade er produceret af kakaob\u00f8nner fra regnskovens oprindelige kakaotr\u00e6er i Sydamerika. Vild Chokolade er meget mild. I bitterhed svarer 75% Vild Chokolade til 60% &#8220;normal&#8221; chokolade. Den vilde chokolade er blandt verdens bedste,fordi den fremstilles af naturens egne hundredevis af forskellige kakaovarianter, og fordi den vokser i skyggen af regnskovens tr\u00e6er.Flere af Food by Nature chokoladerne har f\u00e5et medaljer i internationale mesterskaber. Historien bag Den chokolade, som vi normalt spiser, er fremstillet af kakao, der dyrkes i plantager.For at kunne anl\u00e6gge en plantage, er man n\u00f8dt til at f\u00e6lde og afbr\u00e6nde den tropiske skov. Regnskoven, hvor den vilde kakao samles, forbliver derimod uber\u00f8rt: Regnskoven, dens biodiversitet, og dens samfund af oprindelige folk bevares,n\u00e5r vi spiser Vild Chokolade i stedet for &#8220;almindelig&#8221; chokolade. Kakaotr\u00e6et er i naturen ca. 10 m h\u00f8jt. Det vokser i s\u00e6rligt fugtige dele af Amazon regnskoven. Skovens folk l\u00f8sner kakaofrugterne med lange stager. Kakaob\u00f8nnerne tages ud af frugterne, og fermenteres. Fermentering er en naturlig proces, der udf\u00f8res af naturligt mikroliv, og som fjerner resten af frugtk\u00f8det fra b\u00f8nnerne. B\u00f8nnerne t\u00f8rres p\u00e5 presenninger eller p\u00e5 t\u00f8rreborde inden de transporteres til den lille chokoladefabrik, der producerer den vilde chokolade. Samlingen af kakaob\u00f8nnerne har givet skovens oprindelige folk en mulighed for at have et v\u00e6rdigt liv i skoven. Vi h\u00e5ber, at vi kan bidrage til, at ogs\u00e5 n\u00e6ste generation kan f\u00e5 et godt liv i skovene, og vil blive boende, s\u00e5 skovene fortsat kan eksistere. Deres forventninger til livet er h\u00f8jere end de foreg\u00e5ende generationers. Vi h\u00e5ber, at vi med den vilde chokolade kan sikre, at flere af de sm\u00e5 samfund f\u00e5r el (solpaneler), og adgang til internettet.Folkeskoler har de allerede, da stort set alle regnskovssamfund ned til ca. 20 familier har skole og 5 \u00e5rs gratis skolegang. Men adgang til internettet vil opgradere undervisningen og gl\u00e6de mange. B\u00e6redygtighed: N\u00e5r det drejer sig om chokolade og kakao,s\u00e5 er b\u00f8rnearbejde i kakao-plantager ofte en udfordring. Men ved Vild Chokolade\u00a0forekommer der ikke b\u00f8rnearbejde,f\u00f8rst og fremmest fordi der ikke er nogen plantager at arbejde i. Du kan l\u00e6se baggrunden for denne vurdering her N\u00e5r vi spiser plantagedyrket chokolade,&nbsp;s\u00e5 afbr\u00e6ndes den tropiske skov for at give plads til plantagen.Herved reduceres tr\u00e6er, plantearter og dyreliv med 90-95%. Dette undg\u00e5s med Vild Chokolade.Skovene og biodiversiteten bevares. Food by Nature Vild Chokolade er produceret af kakao, som den oprindelige befolkning indsamler i regnskoven.\u00a0 Derved f\u00e5r den oprindelige befolkning en pengeindt\u00e6gt og mulighed for blive boende i skoven, hvis de \u00f8nsker det. Indt\u00e6gten fra kakaosalget giver bl.a. mulighed for at f\u00e5 lys i de sm\u00e5 samfund via solceller. Det er godt for folkenes egen skyld, men det er ogs\u00e5 godt for klimaets skyld, da migrationseffekten derved reduceres. Vi sparer klimaet for ca. 50% CO2 udledningved at bruge Vild Chokoladei stedet for plantagedyrket chokolade. For plantagedyrket chokolade kommer mere end halvdelen af CO2-udledningen fra plantagedyrkningen og dennes skader p\u00e5 naturen.Dette sparer vi n\u00e5r vi bruger Vild Chokolade. Du kan l\u00e6se mere om baggrunden for CO2-vurderingen\u00a0her. Chokoladerne Har du lyst, s\u00e5 kan du g\u00e5 direkte til vores web shop for at k\u00f8be, ved at klikke her. Fotos er taget af Eduardo Forno og David Vacaflores. Mere viden Kommer kakaoen oprindeligt fra Sydamerika?Ja, men den blev af europ\u00e6erne bragt til Afrika, hvor der var bedre forsyning af slaver til arbejdet i plantagerne.I dag er Elfenbenskysten verdens st\u00f8rste producent af kakao, og her er 75% af landets oprindelige regnskov blevet omdannet til plantager. Er der meget vild kakao?Den vilde kakao findes prim\u00e6rt i Bolivia og Brasilien.\u00a0Der er rigeligt til vort forbrug i Skandinavienog produktionen kan \u00f8ges. Hvilke folkeslag indsamler kakaoen?Brugsretten til skove og naturomr\u00e5der tilh\u00f8rer i Bolivia de oprindelige folk. Der er i Bolivias Amazon omr\u00e5der ca. 20 forskellige sprog-og kulturgrupper. Hvorfor tilbyder I kun Vild Chokolade fra Bolivia og ikke fra Brasilien?Vi vil v\u00e6re sikre p\u00e5 at alle forhold omkring indsamling og produktion er betryggende, og ikke skader mennesker eller natur. Dette kan vi sikre i Bolivia, som vi kender i detaljer, og hvor vi er til stede lokalt. Smagen af chokolade: Der er mange faktorer, der har indflydelse p\u00e5 smagen af m\u00f8rk chokolade.\u00a0Den f\u00f8rste er varianten af kakaotr\u00e6erne.\u00a0 Ved plantagedyrket kakao er der 4 forskellige hovedtyper.Ved vild kakao, har man ikke denne binding til nogle f\u00e5 typer &#8211; naturen har i regnskoven udviklet i hundredevis af smagsvarianter, som man ved produktionen af vild chokolade kan bruge til at komponere mange forskellige smagsvarianter. Naturen har tilpasset varianterne efter pr\u00e6cist de steder, som de vokser, og hvert sted &#8211; hver &#8220;kakao-\u00f8&#8221; i regnskoven &#8211; har derfor sin egen sammens\u00e6tning af naturlige varianter, og dermed sin egen smagssammens\u00e6tning. Dette giver mulighed for at &#8220;komponere&#8221; mange naturlige smagsvarianter, og dermed ogs\u00e5 for at producere noget af verdens bedste chokolade. Fermenteringen &#8211; dvs. den pr\u00e6cise proces til at skille frugtk\u00f8det fra b\u00f8nnerne &#8211; har ogs\u00e5 stor indflydelse p\u00e5 smagen. Den enkelte indsamler af vild kakao foretager fermenteringen p\u00e5 traditionel vis, hvilket vil sige at man lader b\u00f8nnerne h\u00e6nge sammen med frugtk\u00f8det i et stykke kl\u00e6de eller en planteflettet kurv, eller placeret i et tr\u00e6kar. Hvor l\u00e6nge fermenteringen tager, kan v\u00e6re bestemt af landsbyens traditioner.\u00a0 Endelig er der sukkeret. 100 % m\u00f8rk chokolade smager meget bittert, og kan ikke nydes. Derfor tils\u00e6ttes der sukker, og hvor meget og hvilken type sukker, der tils\u00e6ttes, er ogs\u00e5 afg\u00f8rende for smagen.\u00a0Jo h\u00f8jere kakaoprocent, jo mindre sukker er der i chokoladen &#8211; i en 85% chokolade er der kun halvdelen af det sukker, som der er i en 70% chokolade.","thumbnail_url":"https:\/\/foodbynature.org\/dk\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Chocolate-Top_DK-Text.jpg","thumbnail_width":1582,"thumbnail_height":343}