Coffee by Nature
Før man anlægger en kaffeplantage, ligger der en tropisk skov eller tropisk buskland på jorden:
Når kaffeplantagen er anlagt, er de store mængder CO2, der var lagret i skoven og buskene blevet frigivet til atmosfæren, og skoven og dyrelivet er nu væk:
Coffee by Nature certificeringerne sikrer, at dette ikke sker.
Kaffen
Kaffen er dyrket i Bolivia i hjertet af Sydamerika, af landets oprindelige befolkning på ganske små familiefarme. Kaffebønderne arbejder sammen i en andelsforening med 18 medlemmer. Dette giver dem mulighed for at få træning og uddannelse i kaffedyrkning, og for at etablere en god kvalitetskontrol.
Kaffen høstes med håndkraft, og dette sikrer, at kun modne bønner høstes. De tørres i tørretelte, hvor temperaturen let kan reguleres, så kvaliteten bliver optimal. Til sidst bønnerne, og dette sker pr. håndkraft.
Natur og klima
Denne coffee by nature kaffe har den højest kendte certificering i verden indenfor naturbevarelse. Certificeringen sikrer, at skovene og dyrelivet, hvor coffee by nature kaffen dyrkes, bliver bevaret.
Dette er vigtigt, for ifølge EU-kommissionen er kaffe blandt de 6 afgrøder i verden, der er den største trussel mod verdens skove.
Når vi bruger coffee by nature kaffe, så undgår vi at skovene og deres dyreliv udryddes, og at store mængder CO2 frigives til atmosfæren.
Menneskene
Langt de fleste af kaffefarmerne er af landets oprindelige befolkning. Food by nature sikrer, at de får en betaling for deres kaffe, der ligger over gennemsnitsprisen for kaffe.
Deres børn går i skole i minimum 5 år, og skolegangen er gratis.
Du kan læser mere om cerificeringerne bag coffee by nature her.
Spørgsmål og svar
Er “skyggekaffe” det samme som Coffee by Nature?
Nej. Skyggekaffe betyder blot, at kaffen er dyrket med en vis procentdel af skyggedækning, og der findes ingen internationale certificeringer herfor.
Med Smithsonian’s certificeringer er der høje krav til skyggedækningen. Skoven skal stadig være sammensat og opbygget som en naturlig skov, og biodiversiteten bliver optalt og dokumenteret.
Hvad er Skovkaffe så?
I praksis findes der ikke skovkaffe på markedet. Definitionen på skovkaffe er, at skoven ikke må være ændret eller påvirket af kaffen, og det bliver den når man planter kaffe. Vild kaffe som en naturlig del af skoven kan kun plukkes ganske få steder i Etiopien og Asien.
Hvad er så Agro Forestry kaffe?
Agro Forestry er forskellige systemer – metoder – til dyrkning af afgrøder i skove. Der er ikke internationale certificeringer herfor. Der er set tilløb til internationale standarder, men disses krav til skovens og dyrelivets bevarelse, så er disse langt svagere end ved Smithsonian´s certificering.
Hvad så med Fairtrade kaffe?
Der er to hoveddele i Fairtrade kaffe:
– En lille del af skyggedækket – trækronerne – skal bevares. Der accepteres ned til 15% mens minimumskravet til Smithsonian certificeret kaffe er 40%.
– Kaffebønderne skal sikres en vis minimumsbetaling. Dette er mere end dækket ind af Coffee by Nature’s krav.
Fairtrade kaffen indeholder ikke konkrete krav til skovens og biodiversitetens naturlige sammensætning.
Man kan lidt groft sagt udtrykke det sådan, at Smithsonian’s certificering er den eneste, der har fuldt fokus på naturens bevarelse og dokumentationen heraf, mens øvrige standarder har mere fokus på selve dyrkningen af kaffen.