Detaljer for bæredygtighed for Vild Chokolade
Børnearbejde
Råvaren:
Når det drejer sig om kakao og chokolade, så er ulovligt børnearbejde ofte et tema, idet al anden chokolade end vild chokolade er produceret af kakao, der er dyrket i kakaoplantager.
Plantagerne er ofte beliggende i lande uden tradition for menneskerettigheder og med fokus på at holde en så lav lønudgift som muligt. Fra arbejdstagernes side er det ofte et spørgsmål om at holde sult og elendighed fra døren. Til sammen giver dette et lønniveau, der lige akkurat giver arbejdere i plantagen mulighed for at overleve. Plantagerne er interesseret i at ansætte børn, for de er billigst, og forældrene er ofte nødt til at supplere familiens indtægt.
For den vilde kakao er billedet helt anderledes. Den vilde kakao er selvfølgelig ikke dyrket i plantager. Kakaoen vokser på de op til 10-12 meter høje kakaotræer, som er en naturlig del af regnskoven, og her er der ikke arbejde, der kan udføres af børn.
I det hele taget er der ikke tradition for lønarbejde i Amazon skovene, dels fordi der ikke er arbejdspladser i vores forstand, dels fordi selve begrebet arbejde og løn er et nyt koncept.
Plukningen af kakaoen i regnskoven er ikke et kommercielt arbejde, men udføres af den oprindelige befolkning på stedet. Jorden er ikke ejet af enkeltpersoner, og retten til at bruge regnskoven administreres af det lokale samfund.
De lokale samfund består ofte af 20-100 familier, og med tæt beliggende hytter er det forholdsvist transparente liv og samfund. Pengeøkonomien er begrænset, og hver familie dyrker fødevarer til eget forbrug, suppleret med jagt og fiskeri.
Sult kendes ikke, idet alle familier har ret til at dyrke 10 hektarer land.
Man kan sige, at de strukturelle risici for ulovligt børnearbejde er minimerede. Dette understøttes også af, at der er 5 års undervisningspligt, og at der er skoler i alle communities med ned til 20-30 familier, med én lærer, der har løbende kontakt til alle familier og at skolebygningerne ofte er meget åbne, dvs. det er synligt for alle, om børnene møder i skolen.
Endelig besøger vi eller uafhængige NGO’er som WCS, Conservation International, SwissContact, ILO eller CIPCA én til to gange årligt communities i de områder, hvor kakaoen samles.
Samlet set er vores vurdering, at det er meget usandsynligt, at der forekommer børnearbejde i forbindelse med plukningen af den vilde kakao, og at risikoen for ulovligt børnearbejde ligger på niveau med risikoen i Danmark.
Produktionen:
Food by Nature chokoladen produceres på tre små chocolatier-virksomheder i Bolivia, med 6-25 medarbejdere . De er overskuelige og transparente med kun 3 produktionslokaler. Vi besøger dem 1-2 gange årligt. Som alle andre eksporterende fødevareproducenter er de registreret hos skattevæsnet, fødevaresikkerhedsmyndighederne og arbejdstilsynet. Desuden er de registrerede som fødevareeksportvirksomheder, hvilket kræver en særlig autorisation og et løbende tilsyn. De er beliggende i hvad vi som danskere vil anse som meget civiliserede og velordnede områder, hvor arbejdstilsynet løbende udfører kontrol.
Der er et – også efter danske forhold – et strengt tilsyn med fødevareeksporterende virksomheder. Antræffes der personer under 18 år på virksomheden er førstegangssanktionen en bøde og andengangssanktionen er lukning af virksomheden i en periode.
Samlet set er det vores vurdering, at det er meget usandsynligt, at der kan forekomme børnearbejde i forbindelse med vore Vild Chokolade produkter.
Du kan her hente vores procedure, som vi benytter til at sikre, at ulovligt børnearbejde ikke indgår i vores produkter.
Natur og biodiversitet
Produktion af kakao og chokolade på basis af plantagedyrket kakao medfører altid fældning af regnskov og afbrænding af natur. En kakaoplantage kræver samme klima og jordbundsforhold som en tropisk regnskov, og derfor har der altid været skov, som først skal fældes og afbrændes, inden man kan anlægge plantagen.
Afbrændingen af området er nødvendig for at fjerne træer og buske for at give plads til plantagen. Det er kun ganske sjældent at træ i stedet benyttes til praktiske formål. Dette skyldes, at det kun er en meget lille del af træet i regnskoven, der har en kommerciel værdi, og at det er besværligt og dyrt at transportere træet til et sted, hvor det kan bearbejdes eller udnyttes.
Når træer og buske fældes og afbrændes, så forsvinder biodiversiteten samtidigt. Dette er en fordel for plantagedriften, idet det fjerner størstedel af de dyr og insekter, der kan genere plantagearbejderne, og de dyr, fugle og insekter, der kan spise eller beskadige kakaofrugterne.
Insekter holdes desuden borte med sprøjtegifte, enten konventionelle eller økologiske.
Når skovens træer og planter afbrændes, så er der ikke længere nogen beskyttelse af jorden mod tropisk sol og regn. Der starter derfor der en nedbrydning af de øverste lag af jorden, og en stor del af jordens øverste lag eroderer over de næste 2-10 år bort.
Samlet set er plantagedyrket kakao og chokolade årsag til afskovning i meget betydeligt omfang. Det er årsag til at minimum 90% af biodiversiteten i plantageområderne udryddes.
Ødelæggelserne af naturen og biodiversiteten undgås, når der benyttes kakao fra regnskovens naturligt forekommende vilde kakaotræer, indsamlet af den lokale, oprindelige befolkning.
Menneskene
Fremstillingen af råvaren:
Plukningen af vild kakao er en del af den traditionelle livsform i lokalsamfundene i regnskoven.
I nogle af lokalsamfundene er plukningen af vild kakao den vigtigste eller den eneste kilde til en pengeindtægt.
Plukningen af den vilde kakao gør det muligt for skovens oprindelige befolkning at have et værdigt liv og dermed kunne blive boende i skoven, hvis de måtte ønske det,
Dette er selvfølgelig godt for menneskene, men det er også godt for klimaet, da dette reducerer migrationseffekten og dermed den langsigtede klimavirkning.
Skovbefolkningen oplever ikke i sult. Hver familie kan dyrke op til 10 hektarer, hvis de ønsker det. De benyttes typisk til dyrkning af frugt, majs, grøntsager og rodfrugter, og har mht. fødevarer i store træk kun udgifter til salt, sukker, hvedemel og ris.
Der er adgang til 5 års gratis skolegang for børnene, og også i samfund ned til ca. 20-25 familier er der en skole.
Communitienes sprog og kultur er forfatningsmæssigt beskyttet for alle sprog der tales af 100 personer eller flere.
Nogle lokalsamfund har ikke elektricitet, og en øget indtægt fra plukningen af den vilde kakao er ofte et middel til, at der kan opstilles solpaneler i et regnskovssamfund.
Chokoladefabrikationen:
Vi har valgt at lade produktionen af chokoladen ske i Bolivia. Man har her lang tids erfaring med produktion af chokolade på basis af vild chokolade, og man man har råvarerne lige udenfor døren i hundredvis af varianter.
Begge dele er det bedste grundlag, når man skal producere chokolade af høj kvalitet.
Desuden er det vigtigt af hensyn til migrationseffekten, at produktionen placeres så tæt på råvareproduktionen som muligt.
Begge virksomhederne, som producerer chokoladen, er små og transparente.
Der er fysisk velordnede.
Der er en overvægt af kvindelige ansatte.
I produktionen benyttes lovpligtigt sikkerhedsudstyr og arbejdsbeklædning.
Den lovpligtige minimumsløn overholdes.
De ansatte er lovpligtigt registrerede, og heraf følger regelmæssig tilsyn af arbejdstilsynet. Dette betyder, at der er kontrol af, at den lovpligtige minimumsløn overholdes og at der sker indbetaling til den lovpligtige statslige pensionsfond, og betaling af arbejdsgiverskat.
CO2 Udledning
For mørk Vild Chokolade er CO2 udledningen fra naturens side reduceret med mere end 50% i forhold til en tilsvarende plantagedyrket chokolade.
Tallet for den vilde chokolade er baseret på en LCA (Livs Cyklus Vurdering).
Tallet for den plantagedyrkede, mørke chokolade fremgår af www.denstoreklimadatabase.dk, udarbejdet af CONCITO.
Der findes ikke tekniske løsninger til at reducere CO2-udledningen fra plantagedrift, og der er ikke udsigt til at der udvikles nogen løsninger. Den eneste løsning, der eksisterer nu og på mellemlangt sigt, er anvendelse af vild kakao.
Den eksisterende produktion af vild chokolade kan med den nuværende bestand af kendte vilde kakaotræer dække den forventede efterspørgsel fra det Skandinaviske marked.
Flere af de kendte bestande af vilde kakaotræer – de, der ligger fjernere fra beboelser – vil gradvist blive udnyttet, når efterspørgslen stiger.
Desuden er der et ukendt antal af bestande af vilde kakaotræer, der endnu ikke er opdaget eller registreret. Opdagelsen og registreringen af de ukendte bestande vil intensiveres, hvis efterspørgslen efter vild chokolade stiger.
Man kan læse mere om CO2 udledningen fra produktionen af chokolade her.